زندگی برتر

آیا قارچ لاغر میکند و ژله استخوان می سازد؟

 درباره برخی از مواد خوراكی هميشه حرف و حديث‌ها و شایعاتی ضد و نقيض شنيده می‌شود. گاهی مردم برای اینکه بدانند کدام خوراکی مفید است و کدام مضر بلاتکلیفند و حتی گاهی نمی دانند برای رسیدن به هدفی خاص مانند تراکم استخوان چه چیزی را باید میل کنند و از چه پرهیز کنند. در اینجا ما به بررسی چند نمونه از مطرح ترین این خوراکی ها پرداخته ایم، برای رها شدن از بلاتکیفی با ما همراه باشید.

ژله استخوان‌ساز

ژله به خاطر شيوه آماده ‌سازی سريع و شكل فانتزی، به عنوان دسر محبوب اغلب افراد شناخته می شود. ژله از ماده‌ای به اسم ژلاتين تهيه می‌شود كه چسبناك و غليظ است. ژلاتين از استخوان حيواناتی مثل گاو و ماهی به دست میآيد و با تغييراتی به شكل معمول به بازار عرضه می‌شود؛ بنابراين خواصی كه در قلم استخوان گاو و ماهی  وجود دارد در ژله هم يافت مي‌شود. 

خواص ژله

  • تنها غذاها نيستند كه سلامت بدن را تامين می‌كنند. بعضی ميان وعده‌های ديگر هم با خواص مفيد خود به اين روند كمك می‌کنند. ژله از جمله همين مواد خوراكی است. از نظر طب سنتی ژله قدری به طبع سرد و‌ تر تمايل دارد ولی در مجموع طبع نسبتا معتدلی برايش قائل هستند.
  • ژله مواد پروتئينی دارد و برای كساني كه در مراحل رشد و استخوان‌سازی هستند يا دچار مشكلات مفصلی و استخوانی شده‌اند، مفيد است.
  • ژله می‌تواند باعث تنظيم سطح كلسترول مفيد خون شود.
  • كلاژن و اسيدفوليك موجود در ژله سبب رشد و تقويت پوست و مو می‌شود.
  • با وجود ويتامين‌های B1 و B2 ژله می‌تواند به تقويت سيستم ايمنی كمك كند.

هشدار طب سنتی درباره ژله

معمولا انواع ژله كه در كارخانجات تهيه می‌شوند، علاوه بر ژلاتين حاوی مواد ديگری مثل رنگ، اسانس و قند هم هستند؛ بنابراين توصيه می‌شود هفته‌ای يك يا دوبار بيشتر ژله مصرف نكنيد. همچنين افرادي كه معده ‌آنها سرد و مرطوب است بايد كمتر از ديگران ژله بخورند؛ يعنی افرادی كه كمتر دچار عطش می‌شوند، بزاق بيشتری ترشح می‌كنند. اين افراد دستگاه گوارش ضعيفی دارند و پروسه هضم ژله به عنوان يك ماده لزج كه باعث چسبندگی مخاط می‌شود، برایشان سخت‌ خواهد بود. 

بستنی انرژي‌زا

كمتر كسی را می شود پيدا كرد كه بستنی دوست نداشته باشد. واقعيت اين است كه بستنی يك ميان‌وعده پركالری به شمار می‌آيد و بيش از آنكه برای بزرگسالان مفيد باشد، برای كودكان مناسب است. بستنی از شير تهيه می‌شود كه يكی از مهم‌ترين و مفيدترين لبنيات است. 

خواص بستنی

بستنی يك ماده سرد بالفعل است كه جذابيت غذايی دارد ولی توصيه می‌شود آن را جايگزين غذا نكنيد و صرفا به عنوان ميان‌وعده از آن ميل كنيد. 

  • شير موجود در بستنی دارای پروتئين و آهن فراوان است.
  • ويتامين‌های گروه B به ويژه ويتامين۱۲B موجود، آن را به يك ميان ‌وعده مفيد تبديل کرده است. ويتامين ۱۲B در منابع گياهی يافت نمی‌شود و تنها در شير و بستنی وجود دارد. اين ويتامين در درمان كم‌خونی نقش مهمی ايفا می‌كند.
  • بستنی منيزيم هم دارد و برای افرادي كه دچار كمبود منيزيم هستند، مفيد است.

هشدار طب سنتی درباره بستنی

  • بستنی طبع سردی دارد و بهتر است آن را با ماده‌ای كه اين سردی را اصلاح می‌كند، ميل كنيد. مانند شكلات گرم یا ميوه‌هايی مثل موز كه طبع گرمی دارند.
  • بستنی حرارت مورد نياز برای هضم را كاهش می‌دهد بنابراين در حجم كم آن را مصرف كنيد.
  • بستنی را در فصل سرد مصرف نكنيد چون بدن برای حفظ حرارت غريزی حرارت را به مركز بدن هدايت می‌كند. در این صورت اگر بستنی بخوريد درواقع عملكرد طبيعی بدن‌را مختل كرده‌ايد.
  • هرچه بستنی طعم‌دار‌تر و رنگی‌تر باشد، به همان ميزان از خواصش كاسته می شود.

قارچ و لاغری

‌گويند خوردن قارچ باعث لاغری می‌شود و بعضی به اين اميد هر روز آن را مصرف می‌كنند. عده‌ای هم خيال می‌كنند قارچ پروتئين دارد و آن را جايگزين منابع اصلی پروتئين می‌كنند. حال آنكه اين كار درست نيست و به تندرستی‌ آسيب می‌رساند چون ميزان پروتئين قارچ بسيار كم است و نمی‌تواند پروتئين مورد نياز بدن را تامين كند. اما قارچ فاقد چربی است و جزء مواد غذايی كم‌كالری محسوب می‌شود بنـابـراين می‌شود در رژيـم‌های غذايی كم‌كالری از قارچ هم استفاده كرد. 

خواص قارچ

قارچ طبع سرد و ‌تر دارد و توصيه می‌شود آن را همراه آويشن، زيره و فلفل سياه ميل كنيد. خواص قارچ عبارتند از: 

  • قارچ براي رشد و تقويت استخوان‌ها خوب است.
  • ويتامين‌های گروه B در قارچ به‌وفور يافت می‌شوند.
  • براي چشم و پوست مفيد است.
  • اعصاب و عضلات را تقويت می‌كند.
  • در درمان بعضی انواع كم‌خونی موثر واقع می‌شود.
  • داراي انواع املاح، آهن، كلسيم، پتاسيم و منيزيم است.
  • براي مبتلايان به ديابت خوراك مناسبی به شمار می‌آيد.
  • كسانی كه دچار يبوست می‌شوند، بهتر است قارچ ميل كنند.

هشدار طب سنتی درباره قارچ

  • افرادی كه معده ضعيفی دارند مثل زنان باردار و شيرده بهتر است قارچ نخورند.
  • كسانی كه معده‌ آنها سرد و ‌تر است، نبايد قارچ مصرف كنند.
  • خوردن قارچ براي مبتلايان به اختلالات كليوی مضر است.
  • افرادی كه دچار كوليك روده هستند نبايد قارچ بخورند.
  • بيماران مبتلا به نقرس بهتر است قارچ نخورند.
  • قبل از مصرف بايد قارچ را شست‌وشو دهيد ولی نبايد برای مدتی طولانی آن را در آب قرار دهيد.

چای و آرامش

مخالفان چاي از خاصيت كاهش خلط دم يا مانع بودن آن در جذب مواد مغذی مانند آهن استفاده می گویند، اين حرف گرچه درست است اما نبايد باعث شود چشم بر حقايق و خواص مفيد ديگر چای بسته شود. چای می‌تواند استرس‌های روزانه را از بين ببرد، خستگی را از تن بشويد و اسباب نشاط را فراهم كند.

 خواص چای

چای طبع گرم و خشك دارد و مانع جذب آهن می‌شود ولی با اين حال در صورتی كه به اندازه مصرف شود، فوايد بسياري همراه خواهد داشت که برخی از فواید آن عبارتند از:

  • ادرارآور است و در افرادی كه سنگ كليه دارند می‌تواند باعث دفع سنگ شود.
  • نوشيدن يك ليوان چای در روز خستگی را برطرف می‌كند.
  • در طب سنتی وقتی كسی عادت به مصرف يك خوراكی ديرينه دارد، می‌گويند آن ماده برايش غذاييت پيدا کرده بنابراين چای هم در تامين تندرستی نقش موثری را بازي می‌كند.

هشدار طب سنتی درباره چاي

  • در قسمت انتهايی روده مانع جذب آهن می‌شود و مصرف بيش از حد آن می‌تواند كم‌خونی ايجاد كند.
  • چای در صورتی كه به صورت داغ نوشيده شود، موجب ‌التهاب معده و مری می‌شود.
  • در نوشيدن چای افراط نكنيد. نوشيدن روزانه يك يا حداكثر دو ليوان چای كافی است.
  • چاي كمرنگ بنوشيد.
  • فاصله مناسب بین نوشیدن چای و خوردن غذا را رعايت كنيدوتا دو ساعت بعد از غذا چای ننوشيد.
  • نوشيدن مفرط چای در افرادی كه كم خونی يا بيماري كليوی دارند، بسيار مضر است.


مطالب مرتبط

پاسخ دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. پر کردن فیلد های ستاره دار الزامی است *

شما همچنین می توانید از تگ ها و ویژگی های HTML زیر استفاده نمایید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

برای افزودن شکلک کلیک کنید

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette